Хозяюшки, что делаю не так?

Сто лет не жарила оладьи, вот второй день после садика балую сына. Вчера жарила на сливочном масле , 80% красивых, остальные подгорают по бокам.

Мама сказала, что сливочное горит. Ок, сегодня жарила на подсолнечном. Только первая партия ок, остальные горят. Если без масла вообще, то цвет коричневый некрасивый.

Что для меня красивые? Вторая фотка, это вчера на сливочном жарила.

Рецепт: 1 стакан молока, 1 яйцо, разрыхлитель, ванилин, 2 ст л сахара, 1 стакан рисовой муки. Сами оладьи вкусные, но блин вот эта пригорелость!

Сковородка новая, очень хорошая , беру всегда в одном месте, качественная .

Жарю на газовой плите, огонь слабый. Пробовалп с крышкой, без крышки, все равно фигня