Почему хлеб получился как манник? Много манки или пересушила?

Мл 300 кефира
Не знаю сколько но наверное много манки,я её туда фигачила пока не загустело,3 яйца,немного разрыхлителя,пол ч.л.соды,ванилин,сахар,500г 9% кефира
Все это нафигачила,перемешала венчиком и залила
Получился классный кекс к чаю,добавить бы туда ещё лимонную цедру и вообще бы идеально было

50 минут на полной мощности,но я то снижала,то добавляла