#полезное_l
Сегодня в ленте увидела пост про стальные сковородки и решила написать свой лайфхак, который помогает дружить со стальными сковородками без проверок на капельку воды и тд.
Многие боятся стали, тк не умеют с ней обращаться. Жалуются, что еда пригорает.
Чтобы еда не пригорала и легко отлипала, сковородку необходимо правильно нагреть и немного остудить, прежде, чем добавить масло.
Пирометр - ваш помощник! У кого глаз еще не намётан.
У меня дома аж целых два без дела лежали. Один переселился на кухню.
Методом проб и ошибок вывела формулу:
1. Нагреваем поверхность до 90°
2. Остужаем до 70°
3. Наливаем масло и поддерживаем среднюю мощность.
Далее измерять уже не надо, тк после добавления масла температура на пирометре будет свыше 100.
На стали готовлю ежедневно.
Подогреваю, жарю.
И да, стальные сковородки от ИКЕА - ТОП.
Лучший комментарий
@alus я выросла с поваром. У меня отчим профессиональный повар был, который проработал половину жизни с итальянцами.
Для меня еда и ее приготовление - это не только искусство и свобода фантазии, но и,в первую очередь, технология. И мне, как человеку с окр, очень импонирует это. Не зря же в профильных образовательных учреждениях учат именно соблюдать технологические карты и тд и тп.
За что и обожаю фуд блогера Энди Шефа, он топит за строгость в точности с ингредиентами и за соблюдения технологий приготовления.
Пожалуй, приготовление еды можно приравнять к математике.
Комментарии
Добрый вечер. Хотела сказать спасибо за пост. Сейчас жарю котлеты на стальной сковороде, и ничего не прилипает 🔥
@ivy, я винегрет в такой готовлю без воды и сразу нарезанный, у меня iCook, получается идеально и не пригорает
А я просто ставлю на огонь и наливаю масло, иногда сначала наливаю масло потом включаю. И так со всеми сковородками независимо сталь, чугун, керамика, нержавейка, алюминий, с покрытиями или без. Без всяких капелек и датчиков 😅 чтоб я еще так изза сковородки заморачивалась.
Единственное, со стеклянной посудой по-другому
@ivy если делать как повора, то там вообще свихнуться можно, тетя повар в прошлом, но даже сейчас когда она готовит ей лучше не помогать, то не так нарезала, это не так налила, не те градусы, не то деление, ооой,как вспомню, ах поплохело😂
@alus я выросла с поваром. У меня отчим профессиональный повар был, который проработал половину жизни с итальянцами.
Для меня еда и ее приготовление - это не только искусство и свобода фантазии, но и,в первую очередь, технология. И мне, как человеку с окр, очень импонирует это. Не зря же в профильных образовательных учреждениях учат именно соблюдать технологические карты и тд и тп.
За что и обожаю фуд блогера Энди Шефа, он топит за строгость в точности с ингредиентами и за соблюдения технологий приготовления.
Пожалуй, приготовление еды можно приравнять к математике.
Я внимательно прочитала пост , комментарии . Сделала вид что все поняла 🫡 и просьба 😎 скиньте плиз где реально купить норм сковородку 🌷
@ivy, ого , вот это реально спасибо 💐💐💐 Как же облегчили жизнь и без беготни по магазинам 💃 От души прям 💓
Я думала, их профит в том, чтобы без масла жарить 🤔 я мучалась со стальной, в итоге стала на нее лить масло, чтобы не прилипало, но не поняла, в чем тогда разница от керамической, например. Сейчас у нас антипригарные и чугун, до стальных все еще не доросла
@yan2 они разные. У Невы нет стальных. Год назад то чно не было. Не думаю, что начали выпускать. Питерский завод специализируется на антипригарном покрытии. Но делает сковородки очень похожие по ощущениям с чугуном. Такая золотая середина.
На данный момент от невы я оставила блинную и ребристую гриль. Остальные нева отправила в деревню. Отлично там служат. И блинные купила в деревню тоже нева.
Икеевские беру именно остальные. Сейчас труднее купить, заказываю из Китая. Но они так же топ. Особенно самая дорогая серия. Обожать.
В ленте был пост про эту серию
А я просто ставлю на огонь и наливаю масло, иногда сначала наливаю масло потом включаю. И так со всеми сковородками независимо сталь, чугун, керамика, нержавейка, алюминий, с покрытиями или без. Без всяких капелек и датчиков 😅 чтоб я еще так изза сковородки заморачивалась.
Единственное, со стеклянной посудой по-другому