Котлеты (перекрутить в фарш, на мелкой терке натереть кабачек, зажаренный лук, а малышу без зажарки, специи по вкусу)
Наггетсы (филе порезать кусочками, специи по вкусу, обвалять кусочек в муку, потом в яйце, потом в панировочных сухарях и жарить)

Я отбивные делала в панировке для взрослых, для малыша можно в яйце сделать отдельно

Суфле, как вариант))

Мы филе вообще не любим, использую только как начинку в блинчики и котлеты - перекручиваю, либо мелко режу, с сыром натертым, яйцо и ложку манки