Мой первый торт на заказ. 🍰 Естественно, бесплатно. Те, кто меня уже знает, в курсе - талант не продаётся.🤣
А если серьёзно - я не могу брать деньги с друзей, а чужим не делаю.
Торт, конечно, получился не такой красивый, как у настоящих кондитеров, но очень вкусный - заказчик уже отписался с благодарностью. 🤗 На втором фото - бенто тортик из остатков.))
Если интересно, пишу рецепт. Это "Прага", но в альтернативном варианте.

БИСКВИТ (на коржи 26 см)
Мука - 370 гр
Какао-порошок - 60 гр
Яйца - 6 шт по 50 гр (если крупные, то 5 шт)
Масло сливочное - 150 гр
Молоко - 150 мл
Разрыхлитель - 15 гр
Ванильный сахар - 16 гр
Сахар - 270 гр
Соль - щепотка
Яйца комнатной температуры взбиваем с солью и ванильным сахаром, постепенно вводя основной сахар, около 5 минут до побеления и пышности. Вводим молоко, слегка взбиваем, вводим растопленное и охлажденное масло, слегка взбиваем. В отдельной миске смешиваем муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем смесь в миску со взбитыми яйцами, смешиваем до однородности. В подготовленную форму 26 см выливаем тесто, ставим в заранее разогретую до 180' духовку на 50 минут. Во время выпечки духовку не открываем, по окончании проверяем готовность деревянной шпажкой. Бисквит оставляем остыть в форме, потом достаём, срезаем верхнюю корочку на обсыпку. Бисквит нарезаем вдоль на три коржа.

ПРАЖСКИЙ КРЕМ
Яйца - три желтка
Сгущённое молоко - 240 гр
Вода - 50 мл
Ванильный сахар - 8 гр
Масло сливочное 🧈- 400 гр
Какао-порошок - 20 гр
Ром (коньяк) - столовая ложка
Желтки взбиваем вилкой с водой до однородности. В сотейнике смешиваем сгущенное молоко и желтковую смесь. На медленном огне, постоянно помешивая, доводим до загустения (должны появиться и лопаться большие пузыри). Перетираем смесь через сито, чтоб не осталось комков и оставляем остывать до комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло взбиваем 5 минут до пышности и побеления. Вводим какао и взбиваем до однородности. По одной ложке добавляем остывшую заварную смесь и взбиваем. В самом конце добавляем коньяк или ром, коротко взбиваем.

ПРОПИТКА
Сгущённое молоко - 1 ст. ложка
Вода - 150 мл
Первый корж пропитываем и выкладываем половину крема. Разравниваем, накрываем вторым коржом. Второй корж пропитываем, выкладываем оставшийся крем, разравниваем, накрываем третьим коржом. Верхний корж пропитываем.

ОБМАЗКА
Абрикосовый джем (без мякоти) - 300 гр
Обмазываем весь торт абрикосовым джемом.

ГАНАШ
Шоколад горький - 75 гр
Масло сливочное - 75 гр
В сотейник выкладываем кусочки шоколада и масла, ставим на медленный огонь и, помешивая, доводим до растопления и однородности. Распределяем ганаш по верхнему коржу.
Срезанную с бисквита корочку перетираем в крошку и обмазываем бока торта. 🍰
Вот и всё. 🙂Вкусный десерт готов! Отправляем в холодильник примерно на 3 часа.
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне