Можно чтоб постояло прям до творожного состояния, в морозилку. Потом на марлю, снизу чашка и ждать пока растает. Как растает, получите творожный сыр. Но, молоко должно быть в коробке, со стеклом не прокатит. Вообще с кефира делают, но разница не большая.