Какую часть говядины лучше брать: для тушения и супа? Советы от опытных хозяек

Question

Девочки, подскажите пожалуйста, кто какую часть говядины берет ? 
Чтобы универсально было и потушить и суп сварить. А то во многих рецептах все готовят говядину по 20 минут, у меня она час-полтора готовится и потом только становится мягкой (куски не крупные). Берём переднюю лопатку обычно, или может я не ту часть беру ?

L.l · Answer

Беру второй вырез и в крайнем случае королёк

8003 · Answer

Королек - это какая часть ? Не слышала раннее

L.l · Answer

@8003-4, я сама не разбираюсь какая именно,но мясники знают 😅

Зефирка · Answer

корейка. и косточка (ребро) на суп, и мясо мягкое

Ирина · Answer

Я беру только мякоть и джамбас (заднюю часть),самое вкусное)

CPG · Answer

Я беру уголки, ребрышки, и еще мякоть вот как на фото; я забыла на казахском названия, мне передают в основном

Мама кис · Answer

Наверное Минутка
Не знаю какая часть говядины, но называется Минутка

Какую часть говядины лучше брать: для тушения и супа? Советы от опытных хозяек

Комментарии