@svetlana_20202023 во-первых важен сам нож. У меня достаточно большие и тяжелые ножи, мелкими не умею шинковать. И когда режешь кончик ножа не поднимаешь от доски, только его средняя часть и рукоятка и совершаешь как бы такие маятниковые движения, работает только кисть.
Для автора поста: у меня тоже есть кухонная машина с насадками для салата - именно эти насадки я использовала ровно 1 раз т.к. такого размера нарезку не воспринимаю, хряпа какая-то, очень крупно, а в салатах, например, оливье, есть принцип - размер нарезки должен быть не крупнее горошины иначе вкус и восприятие другое
@amalfea, мне кажется там кисть отвалится)) всегда в фильмах смотрю и завидую им, поварам, так быстро оп-оп-оп) но это наверно как и везде, скорость растет с практикой, надо попробовать)