Я сначала варю минут 10 под крышкой на медленном огне натертую на самой мелкой терке морковку и лук, масло ( потому что по легенде плов у нас дома без лука и моркови), чтоб она максимально разварились. Потом добавляю промытый булгур и прям жарю минут 5-10. Потом добавляю мелко порезанную курицу, специи, перемешиваю и заливаю тем же объёмом воды, что и насыпала булгура. Под крышку на минимальный огонь. Не знаю на сколько по времени...