Будет.
Засаливать капусту в чугунном казане не рекомендуется. Чугун может реагировать с кислотами, которые выделяются при ферментации капусты, что может привести к появлению металлического привкуса и испортить вкус продукта. Лучше использовать для засолки капусты стеклянные, керамические или пластиковые ёмкости.