Азербайджанский плов: первый опыт
Приготовила, впервые в жизни, азербайджанский плов 🍛
Толи старею, толи корни зовут😄
Пробовали такой? Какой плов любите?
А мне приятного аппетита 😋
Комментарии
А и еще, мы готовим на топленом масле . Это важно ☝🏽на растительном не то
@ebacco_kopacco, @immortality, @troyatskaya, чуть позже напишу 😉
Напишите пож рецепт, скиньте какой рис использовали, где покупали
Я обычно с зирой и барбарисом делаю, такой не пробовала)
Выглядит очень красиво и аппетитно! Но рис с изюмом у меня сразу ассоциируется с блюдом на поминках 🙈 а так я люблю плов с бараниной 🙂
Ну вот рецепт такой , с сухофруктамии каштанами 🙂
Я люблю плов с сухофруктами))) но чаще готовлю обычный, без них., тк не всегда домаместь и не все домашник любят
Самый прикол, что в детстве на застольях я всегда отказывалась от них, только рис и мяса чуть-чуть, а сейчас ем все )
@troyatskaya, @ebacco_kopacco,
Рис заранее замочить на ночь или с утра, чтобы не меньше 4ч постоял
Лук 3-4 больших нарежьте,сначала наполовину,а потом полукольцами тонкими , положите на кухонное полотенце , чтобы подсох
Мясо любое,ну чтобы жилок особо не было,нарежьте ,как на гуляш,или ,как вы сами любите, поставите вариться так, чтобы в конце стакан бульона еще остался
Мясо солить в конце
Потом мясо вытащить
Лук пожарьте в раскаленной сковороде,все время помешивая,как станет таким золотоистым ,достаньте со сковороды и там пожарьте мясо чуть чуть,чтобы подрумянилось
Отдельно почистить сухофрукты (изюм, курага, чернослив, каштан) немного, каждое по горстке, помыть их
В другой сковородке их подрумянить в масле
Они станут набухать, вздуваться, помешивая тоже чтобы стали золотистыми. Отложить в сторону
Потом поджаренное мясо, сверху лук выложить, можно сухофрукты половину (как хотите, вообще сухофрукты отдельно подают) и залить все бульоном, потомить на среднем огне. Туда соль, перец, куркуму
Рис промойте и в горячую кипящую воду солёную засыпьте и помешивая, до того как станет кипеть повари мин.10
Когда рис будет аль Денте, слейте на дуршлаг
Пока рис варится в пиалке разбейте яйцо, соль чуть, сметану или майонез 1 ложка,как на кляр,мука 1 ч. ложку, чуть куркумы, взбейте как кляр
Как откинете рис пусть стекает, кастрюльку нагрейте ,масло на дно и залейте кляр, по всему дну равномерно,пусть чуть прихватится
И сразу рис засыпайте, чуть посыпать его куркумой. Только все это надо быстро,чтобы рис не остыл, его надо горячим прям засыпать. И сверху на рис растопите масло, полейте немного
На кастрюльку полотенце кухонное намочите в горячей воде ,выжмите и накройте кастрюлю им, сверху крышку или обмотать и накрыть. И пусть стоит на медленном огне 15-40 мин, в зависимости от риса