7-8 белков
290гр сахара
После того как пенка появится потихоньку в 4,5 этапа добавляем сахар(можно сразу)😀
Взбиваем до средне твёрдых пиков и добавляем 30 гр крахмала кукурузного, аккуратно перемешивая лопаткой .
выпекаю при 140гр 40-45мин в режиме конвекция
Крем 250гр творожного сыра
50-60гр сах пудры
250гр холодных сливок