Вам тонкие северные или мягкие как южные? Напишу свой рецепт павлодарских шелпеков😂мука, соль, ст.ложка подсолнечного масла, горячая вода-делаю мягкое тесто, немного постоит, потом раскатываю тонко, чтобы снизу скатерть видна была, быстро с обеих сторон обжариваю в кипящем масле, буквально 5-10 секунд каждую сторону. Бумажными салфетками обмакиваю лишний жир и всё. Получаются тонкие, гладкие, прозрачные, без пупырышек