Томат из помидоров: ностальгия по детству и домашним заготовкам! Как приготовить и сохранить вкус?

Приготовила томат из оставшихся помидоров..Помню в детстве мама варила его в большом количестве и для меня время засолки было прямо каторгой. Эти банки, сначала помидоры, огурцы, потом салаты. Оргомное количество банок до глубокой ночи. Оказывается, все жто делалось прямо на ходу. Сейчас с удовольствием вернула бы это время. Хочу обратно-в детство!