На Новый год вообще не советую, если риск, что может не быть снега.
Ну а если вы рисковая, то альтернатива поляне- архыз.
Домбай и Приэльбрусье сильно пониже уровнем.
Поздновато вы кинулись, открывайте сайт типа островка и смотрите ваши даты что осталось и что вам по бюджету подходит, вариантов будет уже не много….
Архыз, Домбай, Приэльбрусье(терскол)