Рыбные супы: кто готовит и из какой рыбы?
Кто готовит рыбные супы? Какие?
Из какой рыбы готовите?
Особенно интересует свежая рыба, не консервы
Комментарии
Я готовлю лохикейто (финская уха) всегда по этому рецепту и он улетает - даже дети едят 😄. Кажется замудренным, но на деле довольно простой и быстрый. Главное побольше сливочного масла в конце)
В кастрюлю кладем рыбу, лук-порей, сельдерей, разрезанную напополам луковицу, лавровый лист, тимьян, черный перец, заливаем все это тремя литрами воды, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь на 10–20 минут. Затем добавляем в бульон две картофелины и оставляем еще на 20 минут. Не забыть посолить.
По прошествии времени вынуть картофель, размять его в отдельной миске вилкой. Бульон процедить.
Нарезать рыбное филе и сырой картофель кубиками, добавить в бульон сначала картофель, а спустя 10 минут и рыбу.
В миску с размятым картофелем добавить сливки и столовую ложку муки (можно обойтись и без нее), тщательно перемешать и добавить в готовый суп.
Завершающий штрих — добавить сливочное масло.
Вааау, спасибо за подробный рецепт! Обязательно приготовлю на неделе.
А какую рыбу берете и из каких частей варите?
@kukmarasik, семга, лосось или форель - я ленивая и варю из филе, чтобы не разделывать рыбу 😀
Финскую уху только)
Один раз готовила фрикодельковый из фарша красной рыбы
Я делаю из осетра. Это безумно вкусно получается, едят все.
Уха по-фински
Испанский суп
Просто уха
Чаще треска и форель
Я предпочитаю только корельскую уху. Ну и соответственно это форель.