Привет, бусинки

Сегодня рубрика #рецептишки

а в ней омагад
миссис самса

Я не думала что выйдет настолько круто. Рецепт непростой и вероятность провала меня откровенно бесила) но.
Пишу, чтобы увековечить и кормить этим блюдом лучших людей. А потом завещать рецепт внукам, ведь кроме 💎 наработок я, кажется, со своим отрицанием капитализма ничего никому не оставлю 😄

итак)

Тесто

для него понадобится:

- 300 муки
- 160 воды
- соль 6

Замешала тесто и поделила на 5 равных шариков, дала им отдохнуть при комнатной температуре 30 минут. После чего раскатала каждый кусок как можно тоньше (~2 мм), смазала слои топленым маслом силиконовой кисточкой и выложила друг на друга. Завернула тесто в рулет (как на фото) и отправила в холодильник на 1 час. Далее делила на равные шайбы (45-50г на штуку) и раскатывала в круг.

Для начинки взяла:

- 500 говядины
- 100 курдючного бараньего жира (нашла в халяльном магазине рядом с домом и кажется это находка года)
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 2 средних луковки
- пара зубчиков чеснока

Все ингредиенты нарезала на средние кубики, а чеснок пропустила через чеснокодавку. Пожамкала-перемешала массу.

Начинила тесто, слепила красивые треугольники. Выложила на пергамент и смазала смесью яйца, сл сыра и молока, а сверху посыпала кунжутом и отправила выпекаться при 180 градусах на 40 минут.

Сейчас я скажу противозаконную вещь.
Но.

На фоне этого мои пирожки с капустой сосут. Готовить обязательно.

Может, конечно, с тестом упроститься и взять готовое, но курдюк мастхэв) приезжайте ко мне на район закупать 😄❤️