Как сделать мягкие шелпеки?

Question

Девочки, поделитесь пожалуйста лайфхаками как сделать мягкие шелпеки? Моя мечта научится их делать мягкими.

Zarina · Accepted Answer

Гранёный стакан 70% молоко 30% теплой воды , чайная ложка без горки соли и сколько же сахара, немного масла подсолнечного и 1/4 соды, замесить мягкое тесто, дать настояться и из этого количества выходит ровно 9 шелпек, получаются мягкие и вкусные, ещё когда шелпек жарю , сначала вытаскиваю на бумагу, потом между шелпек ложу другую бумагу, так они получаются не жирные

Miledy · Answer

Не удаляйте пожалуйста пост, тут отличные советы и рекомендации от девочек. 
Спасибо заранее 🫶🏻

Mom_mom · Answer

обязательно сохраню😍

Миллионерша · Answer

Просто запомните мягкое тесто = мягкие шелпеки. 
Это раз. 
Сильно раскаленное  масло. Это два
После жарки протереть сухими бумажными салфетками, потом всю стопку в целофан минут на 20. Это три 
Маааагия ✨✨💫💫💫

Mom_mom · Answer

Уаууу спасибо попробую обязательно 😍

. · Answer

У меня свекровь делает шелпеки на молоке,с содой и немного дрожжей добавляет,получаются тонкие и не резиновые.
Я по этому рецепту из ютуба делаю

https://youtube.com/shorts/PLBdc2TN99E?si=97gEXGftBibl9v1N

Mom_mom · Answer

Спасибо 😍

Miledy · Answer

Девочки, 
А как делать белые прозрачные как пергамент шелпеки, которые у нас в северных регионах делаются? 
Они как блинчики мягкие и прозрачные которые.

Миллионерша · Answer

На соленой воде, без молока. Мука и вода и все)

Miledy · Answer

@milliontenge, а поняла вас. Спасибо большое. 🫶🏻

TomirisBolat · Answer

Сделайте на молоке и добавьте сливочное масло

Вера · Answer

для меня щелпеки тонкие как блины, мягкие. а не лепешки. а что имеете ввиду вы?

Mom_mom · Answer

Да, вот казахские наши 7 нан

Alina · Answer

Не удаляйте пост 🫶🏻

Mom_mom · Answer

Да, в комментариях кладезь ценных советов, обязательно сохраню!😍

Sobakaulybaka · Answer

Шадринское молоко банка, мука, соль, сахар, сода
Раскатывать не сильно тонко

Mama's* · Answer

https://www.instagram.com/p/CDQNQWfJoHu/?igsh=MWloYzc4dG1kYzNjaQ== 
У меня раньше тоже не получалось. Этот рецепт попробывала сделать получилось. Теперь только так делаю

Mom_mom · Answer

Спасибо попробую 😍

noname · Answer

На кефире с содой получаются самые нежные

soma · Answer

Делаю с майонезом и водой и содой , получаются 👍

Лейла · Answer

На молоке и не замешивайте тесто сильно тугим

mmvgfss · Answer

Молоко и сливочное масло дабавьте в тесто. Тесто мягкое должно быть.

Аймира · Answer

Я делаю обычное дрожжевое тесто и не даю настаиваться, сразу беру и делаю шелпеки. Они получаются очень мягкие и еще такие свежие. А из остатка теста он уже тогда поднимается, делаю или пирожки или пиццу

Mom_mom · Answer

Я также делала пробовала, но опять жесткие(((

Алима · Answer

Я делаю так: 40 грам масла с 150 грамм кипятка + 330 муки, тогда тесто мягкое мягкое. И прям тонкие 7 штук

Aruzhan · Answer

главное жұмсақ қылып илеңіз, на воде на молоке не важно, конечно,  на молоке лучше. дырочки не надо делать, үйде не бар сомен жасаймын, всегда жұмсақ 😄

Zhanara · Answer

Мука, соль, вода (либо молоко) и добавляю сливочное растопленное масло. Замешивайте мягкое тесто.  Когда жарите не надо держать до золотистого цвета, закинули шелпек в масло, и как только начинает пузырится переворачиваете, получается всего несколько секунд держите. 
Мой свёкр обожает мои шелпеки, всегда говорит что самые вкусные которые он ел😅 свекровь фыркает😂

Mom_mom · Answer

Спасибо за совет☺️

takatum · Answer

Блин,научите делать светлые шелпеки🤣🙏🏻 которые прям беееелые

guliiii · Answer

Просто на воде и долго не держите в раскаленном масле , секунд 6-7

Скам · Answer

@gau4455 самый идеальный рецепт .Мама всегда так печет ,на воде .И не больше 7сек ,щелпеки белые(не пережаренв ) ,мягкие ,как положено в общем )

Данара · Answer

Посмотрите рецепт Дании, шельпеки на молоке и соде, идеальный рецепт по моему, легко и вкусно, и получается мягко

Zarina · Answer

@takatum на раскалённом , их долго не надо держать в масле, закинули, потом покрутили вилкой , они побелеют и переворачивать сразу надо, покрутили опять и на бумагу

Дина · Answer

А не бывает привкуса соды ?

Zarina · Answer

@darnanibr нет, ее надо совсем чуть чуть

hi… · Answer

Главное правило жарить на раскаленном масле секунд 6 -7 с каждой стороны и когда жарите вилкой крутить все время . Не больше 6- 7 секунд главное тогда и будет мягкие . Я раньше передерживаоа и были твердые. Делаю на воде

Mom_mom · Answer

Еще один ценный совет, спасибо 😍

Вероника · Answer

Да это главное правило, тоже раньше пережаривала

Лаура · Answer

да лучше без воды и тесто мукой не забивайте , чтобы тесто было мягкое 
После того как пожарите положите с посуду с закрытой крышкой , будет мягким

Mom_mom · Answer

А если мукой не забивать, у вас получается раскатывать? Не липнет к скалке?

Mom_mom · Answer

Про закрытую крышку не знала, супер! Обязательно попробую, спасибо ☺️

Айна · Answer

Муку стакан просейте в нее щепотку соды, в кесешку молоко теплое соль чайн ложку и сахар столовую ложку размешайте, потом залейте в муку, замесите мягкое тесто, добавите еще муки. Потом на пол часа оставьте.

Mom_mom · Answer

Спасибо, обязательно сохраню рецепт😍

сабина · Answer

Самые вкусные шелпеки на молоке, иногда даже смешиваю с шадринским молоком.

Mom_mom · Answer

Обязательно попробую, никогда не слышала, спасибо ☺️

Адия · Answer

Именно какие ? Северные или южные?

TomirisBolat · Answer

@demimoore, я с юга, но никогда не делала шелпеки на дрожжах. Мы делаем на кефире. И оно немного из-за этого и поднимается.

Demi Moore · Answer

@bonnybennet, Получается многие делают по разному. Даже в северных разный рецепт. А так кефир это кислая среда и в ней есть дрожжи)

TomirisBolat · Answer

@demimoore, да)) естественные дрожжи. 😁

Aiza094 · Answer

молоко вместо воды, ни капли воды только молоко.

Mom_mom · Answer

Спасибо, попробую 🙏 а когда жарите вы дырочки делаете? Или это не влияет?

Aiza094 · Answer

@hanymhan, не влияет) попробуйте, экспериментируйте💐

дочь Солнца · Answer

Даа молочко

Как сделать мягкие шелпеки?

Лучший комментарий

Комментарии