Как сделать мягкие шелпеки?
Девочки, поделитесь пожалуйста лайфхаками как сделать мягкие шелпеки? Моя мечта научится их делать мягкими.
Лучший комментарий
@bubekova_rm, да, тонкие это северные, а толстые юг
Комментарии
Не удаляйте пожалуйста пост, тут отличные советы и рекомендации от девочек.
Спасибо заранее 🫶🏻
Просто запомните мягкое тесто = мягкие шелпеки.
Это раз.
Сильно раскаленное масло. Это два
После жарки протереть сухими бумажными салфетками, потом всю стопку в целофан минут на 20. Это три
Маааагия ✨✨💫💫💫
У меня свекровь делает шелпеки на молоке,с содой и немного дрожжей добавляет,получаются тонкие и не резиновые.
Я по этому рецепту из ютуба делаю
ссылка
Девочки,
А как делать белые прозрачные как пергамент шелпеки, которые у нас в северных регионах делаются?
Они как блинчики мягкие и прозрачные которые.
@milliontenge, а поняла вас. Спасибо большое. 🫶🏻
Сделайте на молоке и добавьте сливочное масло
для меня щелпеки тонкие как блины, мягкие. а не лепешки. а что имеете ввиду вы?
Шадринское молоко банка, мука, соль, сахар, сода
Раскатывать не сильно тонко
ссылка
У меня раньше тоже не получалось. Этот рецепт попробывала сделать получилось. Теперь только так делаю
На кефире с содой получаются самые нежные
Делаю с майонезом и водой и содой , получаются 👍
Молоко и сливочное масло дабавьте в тесто. Тесто мягкое должно быть.
Я делаю обычное дрожжевое тесто и не даю настаиваться, сразу беру и делаю шелпеки. Они получаются очень мягкие и еще такие свежие. А из остатка теста он уже тогда поднимается, делаю или пирожки или пиццу
Я делаю так: 40 грам масла с 150 грамм кипятка + 330 муки, тогда тесто мягкое мягкое. И прям тонкие 7 штук
главное жұмсақ қылып илеңіз, на воде на молоке не важно, конечно, на молоке лучше. дырочки не надо делать, үйде не бар сомен жасаймын, всегда жұмсақ 😄
Мука, соль, вода (либо молоко) и добавляю сливочное растопленное масло. Замешивайте мягкое тесто. Когда жарите не надо держать до золотистого цвета, закинули шелпек в масло, и как только начинает пузырится переворачиваете, получается всего несколько секунд держите.
Мой свёкр обожает мои шелпеки, всегда говорит что самые вкусные которые он ел😅 свекровь фыркает😂
Просто на воде и долго не держите в раскаленном масле , секунд 6-7
@gau4455 самый идеальный рецепт .Мама всегда так печет ,на воде .И не больше 7сек ,щелпеки белые(не пережаренв ) ,мягкие ,как положено в общем )
Посмотрите рецепт Дании, шельпеки на молоке и соде, идеальный рецепт по моему, легко и вкусно, и получается мягко
Гранёный стакан 70% молоко 30% теплой воды , чайная ложка без горки соли и сколько же сахара, немного масла подсолнечного и 1/4 соды, замесить мягкое тесто, дать настояться и из этого количества выходит ровно 9 шелпек, получаются мягкие и вкусные, ещё когда шелпек жарю , сначала вытаскиваю на бумагу, потом между шелпек ложу другую бумагу, так они получаются не жирные
@takatum на раскалённом , их долго не надо держать в масле, закинули, потом покрутили вилкой , они побелеют и переворачивать сразу надо, покрутили опять и на бумагу
Главное правило жарить на раскаленном масле секунд 6 -7 с каждой стороны и когда жарите вилкой крутить все время . Не больше 6- 7 секунд главное тогда и будет мягкие . Я раньше передерживаоа и были твердые. Делаю на воде
Да это главное правило, тоже раньше пережаривала
да лучше без воды и тесто мукой не забивайте , чтобы тесто было мягкое
После того как пожарите положите с посуду с закрытой крышкой , будет мягким
А если мукой не забивать, у вас получается раскатывать? Не липнет к скалке?
Про закрытую крышку не знала, супер! Обязательно попробую, спасибо ☺️
Муку стакан просейте в нее щепотку соды, в кесешку молоко теплое соль чайн ложку и сахар столовую ложку размешайте, потом залейте в муку, замесите мягкое тесто, добавите еще муки. Потом на пол часа оставьте.
Самые вкусные шелпеки на молоке, иногда даже смешиваю с шадринским молоком.
@demimoore, я с юга, но никогда не делала шелпеки на дрожжах. Мы делаем на кефире. И оно немного из-за этого и поднимается.
@bonnybennet, Получается многие делают по разному. Даже в северных разный рецепт. А так кефир это кислая среда и в ней есть дрожжи)
@demimoore, да)) естественные дрожжи. 😁
молоко вместо воды, ни капли воды только молоко.
Спасибо, попробую 🙏 а когда жарите вы дырочки делаете? Или это не влияет?
@hanymhan, не влияет) попробуйте, экспериментируйте💐
Гранёный стакан 70% молоко 30% теплой воды , чайная ложка без горки соли и сколько же сахара, немного масла подсолнечного и 1/4 соды, замесить мягкое тесто, дать настояться и из этого количества выходит ровно 9 шелпек, получаются мягкие и вкусные, ещё когда шелпек жарю , сначала вытаскиваю на бумагу, потом между шелпек ложу другую бумагу, так они получаются не жирные