Как сделать мягкие шелпеки?

Гранёный стакан 70% молоко 30% теплой воды , чайная ложка без горки соли и сколько же сахара, немного масла подсолнечного и 1/4 соды, замесить мягкое тесто, дать настояться и из этого количества выходит ровно 9 шелпек, получаются мягкие и вкусные, ещё когда шелпек жарю , сначала вытаскиваю на бумагу, потом между шелпек ложу другую бумагу, так они получаются не жирные

Именно какие ? Северные или южные?

Не удаляйте пожалуйста пост, тут отличные советы и рекомендации от девочек.
Спасибо заранее 🫶🏻

Просто запомните мягкое тесто = мягкие шелпеки.
Это раз.
Сильно раскаленное масло. Это два
После жарки протереть сухими бумажными салфетками, потом всю стопку в целофан минут на 20. Это три
Маааагия ✨✨💫💫💫

У меня свекровь делает шелпеки на молоке,с содой и немного дрожжей добавляет,получаются тонкие и не резиновые.
Я по этому рецепту из ютуба делаю

ссылка

Девочки,
А как делать белые прозрачные как пергамент шелпеки, которые у нас в северных регионах делаются?
Они как блинчики мягкие и прозрачные которые.

Сделайте на молоке и добавьте сливочное масло

для меня щелпеки тонкие как блины, мягкие. а не лепешки. а что имеете ввиду вы?

Не удаляйте пост 🫶🏻

Шадринское молоко банка, мука, соль, сахар, сода
Раскатывать не сильно тонко

ссылка
У меня раньше тоже не получалось. Этот рецепт попробывала сделать получилось. Теперь только так делаю

На кефире с содой получаются самые нежные

Делаю с майонезом и водой и содой , получаются 👍

На молоке и не замешивайте тесто сильно тугим

Молоко и сливочное масло дабавьте в тесто. Тесто мягкое должно быть.

Я делаю обычное дрожжевое тесто и не даю настаиваться, сразу беру и делаю шелпеки. Они получаются очень мягкие и еще такие свежие. А из остатка теста он уже тогда поднимается, делаю или пирожки или пиццу

Я делаю так: 40 грам масла с 150 грамм кипятка + 330 муки, тогда тесто мягкое мягкое. И прям тонкие 7 штук