Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Наталия
Наталия
Мама сына (8 лет)

Как приготовить идеальный Цветаевский пирог? Осенний рецепт

1 из 6

Продолжаем тему сметанного (цветаевского) пирога. 🥮

Летом мы готовили его с клубникой, земляникой и малиной. А теперь осенний, классический вариант.

Вообще, вариантов приготовления очень много. Я просмотрела много рецептов, выбрала для себя самое интересное, изменила по своему вкусу и получился очень вкусный, тающий во рту пирог.

Итак, ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ🥧

Историю названия этого лакомства я уже писала ранее. Сегодня только рецепт.

ТЕСТО

Мука - 200 гр

Сливочное масло - 100 гр

Сметана - 80 гр

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Соль - щепотка

Сахар - столовая ложка

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и солью. Масло растапливаем, смешиваем со сметаной и сахаром, взбиваем венчиком до однородного состояния. Выливаем эту массу в муку и сначала ложкой, а потом руками замешиваем тесто. Когда тесто станет пластичным и однородным, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.

В это время готовим заливку.

ЗАЛИВКА

Сметана - 300 гр

Яйцо - 1 шт

Сахар - 150 гр

Ванилин - половина ч. ложки

Мука - три ст. ложки

Яйцо взбиваем венчиком, смешиваем со сметаной, сахаром и ванилином. Когда масса станет однородной, постепенно вмешиваем в неё муку, чтоб не было комочков.

НАЧИНКА

Яблоки - 3 - 4 шт

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и режем на ломтики.

Тесто выкладываем в форму, заранее смазанную сливочным маслом. Руками разминаем тесто по дну и стенкам формы, формируя бортики около 3 см.

На тесто выкладываем яблоки, но не плотно, чтоб заливка могла сквозь них пройти. Заливаем сверху сметанной смесью и ставим в разогретую до 180' духовку на режим верх - низ без конвекции. Выпекаем 40 минут. Снимаем форму, даём полчаса пирогу остыть на столе и начинаем дегустировать. 😋

Приятного аппетита! 🍽️

#наташа_на_кухне

Цветаевский пирогОсенняя выпечкаДомашние десерты

Забыла про свой творожник. Кто не готовил такой, приготовьте. Обещаю это будет ваш любимый рецепт творожника😋

Забыла про свой творожник. Кто не готовил такой, приготовьте. Обещаю это будет ваш любимый рецепт творожника😋 🔅3 пачки творога=600 гр 5% (у меня белое облако) 🔅2 яйца 🔅2 ст.л. сметаны 🔅4 ст.л. сахара 🔅Ванилин 🔅1 ч. л. разрыхлителя 🔅2,5 ст.л. рисовой муки 🔅Ягоды любые (у меня сегодня клубника) Все ингредиенты смешиваем Заливка сверху: 🔅200 гр сметаны 🔅4 ст.л. Сахара 🔅1 яйцо Смешиваем и заливаем сверху В духовку 190 гр 40 минут Приятного аппетита😋 #владанакухне

Хочу с вами поделиться самым вкусным тестом (на мой вкус). С этим тестом я делаю все и курник, и пиццу, и сладкие…

Хочу с вами поделиться самым вкусным тестом (на мой вкус). С этим тестом я делаю все и курник, и пиццу, и сладкие пироги. Оно универсальное. Сегодня у меня пицца-пирог😋😋😋 100 гр масло сливочное 4 столовые ложки сметаны 1 ч.л. Разрыхлителя 200 гр (1,5 стакана) муки #владанакухне

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».