Хачапури по-аджарски: рецепт

Хачапури по-Аджарски.

Рецепт теста дрожжевого сохраните, из него получается шикарная основа для пиццы, синнабоны, булочки, пончики, в общем, рецеп универсальный.

✅ Молоко теплое- 0,5 л.

✅Сахар- 4 ч.л.

✅Дрожжи быстродействующие-2 ч.л.

✅Мука на глаз, чтобы получилось негустое тесто (опара). Консистенция чуть гуще густой сметаны.

Я замешиваю обязательно в пластмассовой миске и закрываю плотно крышкой, духовку разогреваю на 40 градусов и оставляю там тесто на 20 минут.

Затем:

✅Соль-1 ч.л.

✅Сливочное масло- 2,5 ст. л.

✅Яйцо- 1 шт

✅Мука на глаз. Я замешивав мягкое тесто (не забивайте сильно мукой) и убираю опять в теплое место на час.

Для Хачапури я беру кусочек сыра Сулугуни и Адыгейский по 300-400гр, натираю на терке, смешиваю, добавляю немного молока, 50-100 мл где- то, перемешиваю.

Раскатываю круг и по бокам выкладываю сыр, формирую лодочку, в центре выкладываю сыр, по бокам смазываю желтком и в духовку разогретую без обдува на 200 градусов на 20 мин, в конце желток отделяем от белка и по серединке ложим на хачапури и я еще на всякий случай на 1-3 мин я отправляю в духовку. (на фото я забыла желток от белка отделить).

Теста и сыра хватило на 3 средних хачапури.

Все всегда в восторге, хотя я не блоггер и у меня не очень эстетично. Но это вкуснее, чем в Кофе Буме.😅❤️