Разбираюсь в кофе: почему в кофейне хвалят свежий зеленый кофе из Гондураса? Обман?

Кто работает в кофейнях или разбирается в кофе? В нашей кофейне всегда очень акцентируют внимание на то, что привозят свежий светло зеленый кофе ( мешки на фото, в частности из Гондураса), что они сами жарят и это высший класс … может в др местах так же и в этом нет ничего сверх естественного , а у нас лапша на ушах ? 🤪 спасибо