Исәнмесез (здравствуйте на татарском). 😍

Губадия🔥
Это башкирское (татарское) национальное блюдо. Просто сказочно вкусный пирог! Оговорюсь сразу, он, конечно, отличается от оригинального, готовила я его впервые, изучила много разных рецептов и вспоминала, как его готовила моя ненеечка (бабушка на татарском).
Некоторых может удивить один из ингредиентов - кызыл эремсек- красный творог! В татарском варианте он называется корт, в Башкирии корт — это очень вкусный кисломолочный продукт, похожий на ряженку, а кызыл эремсек — это уваренный, «оттопленный» творог со сладковатым вкусом. 

Тесто очень легкое в приготовлении, получается очень мягкое и пластичное. Мягкое сливочное масло смешать с 1 яйцом, 100гр сметаны, щепотка соли и чайная ложка сахара. Все перемешать и начинать просеивать муку с разрыхлителем. Вымесить тесто и убрать в холодильник.
Для начинки я смешала рис с курагой (кусочками) и изюмом. Предварительно их запарив.
Тесто делим на 2 части. Больший кусочек раскатываем, укладываем в форму для запекания.
1 - слой рис с сухофруктами, сверху выложить несколько кусочком сливочного масла
2- слой 2 тертых варенных яйца
3- слой кызыл эремсек
4 - слой рис с сухофруктами и маслом
Закрываем тестом.

Для посыпки смешала муку, сахар и сливочное масло.

Запекать при 180С 40-50 минут (зависит от вашей духовки). Верх низ.
#чтонибудьэдакое