Исәнмесез (здравствуйте на татарском). 😍
Губадия🔥
Это башкирское (татарское) национальное блюдо. Просто сказочно вкусный пирог! Оговорюсь сразу, он, конечно, отличается от оригинального, готовила я его впервые, изучила много разных рецептов и вспоминала, как его готовила моя ненеечка (бабушка на татарском).
Некоторых может удивить один из ингредиентов - кызыл эремсек- красный творог! В татарском варианте он называется корт, в Башкирии корт — это очень вкусный кисломолочный продукт, похожий на ряженку, а кызыл эремсек — это уваренный, «оттопленный» творог со сладковатым вкусом.
Тесто очень легкое в приготовлении, получается очень мягкое и пластичное. Мягкое сливочное масло смешать с 1 яйцом, 100гр сметаны, щепотка соли и чайная ложка сахара. Все перемешать и начинать просеивать муку с разрыхлителем. Вымесить тесто и убрать в холодильник.
Для начинки я смешала рис с курагой (кусочками) и изюмом. Предварительно их запарив.
Тесто делим на 2 части. Больший кусочек раскатываем, укладываем в форму для запекания.
1 - слой рис с сухофруктами, сверху выложить несколько кусочком сливочного масла
2- слой 2 тертых варенных яйца
3- слой кызыл эремсек
4 - слой рис с сухофруктами и маслом
Закрываем тестом.
Для посыпки смешала муку, сахар и сливочное масло.
Запекать при 180С 40-50 минут (зависит от вашей духовки). Верх низ.
#чтонибудьэдакое
Комментарии
А мы почему то называли бабушку абишка , а дедушку бабай по татарски
Бабай у нас тоже говорят, но родного дедушки называли : кортатейка
Не знаю почему, но я не люблю губадию. Я ему предпочту "эчәге бәлешен" 😁
Сама из Башкортостана, по документам башкиры, говорим на татарском с родителями. Сейчас живу Набережных Челнах.
Да, пачку 180г на все ушло. На тесто грамм 110, потом два раза кусочки положить на рис и для посыпки чуть чуть
Супер ❤️ не умею его пока готовить, только зур бэлеш.. у меня мама тоже супервкусно его готовит, надо попросить научить)) как раз в холодильнике пару пачек корт лежит)
Честно легко готовиться, я думала сложнее
Ничего не хочу об этом знать🙈Переехала в Казань и на всех этих плюшках татарских нажрала 15кг. Жестокие люди😅
Эсенмесиз эсенмесиз, бугун бизга мехмонмисиз? Вспомнился стишок☺️☺️☺️☺️
Ненеечка бабушка на татарском? Я вообще в первый раз слышу такое слово😂 ненеечка😂
Бабушка на чистом татарском языке- дэу эни.
@guzelabdulmanova2021, да потому что уже все нафиг смешалось😂 но мне это не нравится, теряется чистый татарский язык(
@gertrudaeminemovna ну от тех, с которыми сталкивалась, да
У нас башкир нет слова неней. У нас Оло асяй и карт асяй
Обожаю губадию. Живу в Татарстане, сама не готовлю, но все люблю, бэлиш, очпочмак, кастыбый, элеш. Татарская кухня это очень вкусно
Исенмесез! Очень приятно читать. Подпишусь на вас!
Ууу, хәерле төннәр Казаннан) минем иң яраткан бәлеш🥰😋
Когда дома жила(Татарстан) вообще не понимала как можно любить этот пирог
Сейчас живу в Москве и каждый приезд к родителям прошу этот пирог
Кажется таким вкусным и родным
А ваш то какой красивый получился 😍 все, срочно прошу свекровь приготовить!
Ух как моя свекровь его готовит 😍 но кажется там миллион калорий 😅
«Бабушка» на татарском будет «әби», также «красный творог» будет «кызыл эремЧек». С башкирским языком не путать, пожалуйста 😊
@f_uvarova, мы не шарим, мы не коренные татарки 😂
@kokokoshka ну на самом деле, если уходить в глубь, татары разные бывают и говорят все по разному 😀
Я так люблю татарок 😭❤️ Какие-то космические девушки, вот правда. Все нереально красивые, с хорошей фигурой, хозяйственные и такие свои! 🫶🏼🥹 Простите, крик души!)
Очень красивый пирог у вас получился, было бы интересно почитать от вас рецепт перемечей (я не знаю как правильно, простите 🥲). Вообще татарская национальная кухня - шик.
Ну не все, свою фигуру я вам показывать не буду😂😂но спасибо, приятно))
Спасибо за рецепт и разъяснения татарских слов (многие пишут на родном без перевода, а интересно же). Очень вкусно выглядит 😍😍😍
Спасибо 😍
Меня уже исправили истинные татарки 😂 что не правильно пишу слово бабушка, но у нас так называют ))
@kokokoshka да, для нас эби- это просто бабушка, которая например мимо проходит, мы ее не знаем. Нэнэйка - это вот родная бабушка. В Татарстане в основном слышу дэу ани.
Люблю это пирог,но вот сама не умею готовить или собраться не могу не знаю 🤷🏻♀️ покупаю у одной женщины она щедро кладет начинку ,но вот какой то запах жирный меня бесит 😒😒😒и у свекрови такой же, что за масло,то такое туда кладут, что прям поперек становится , разве нельзя сделать без масло ?
Сухо получится. Но я не много положила, по оригинальному рецепту масло надо растопить и залить им начинку. Может они маргарин используют?
@kokokoshka, да фиг знает вонючий такой , даже свекровь говорит прям очень сильное масло 😂свое она не чувствовала а той прям унюхала🫢
Обожаю губадью. Сохраню рецепт,сама никогда не готовила
Как сказала бы моя свекровь: Унган Килен😆 Обожаю его😍
Вот сколько смотрю на этот пирог и всегда вопрос как так можно соединить продукты))яйца с сухофруктами 🤪
Можно не добавлять кому не нравятся) я не чувствую яйца особо на вкус
Туда еще фарш добавляют в некоторых вариациях. Удивительно, но вкусно 😁
Понятно зачем красный творог искала))) обожаю губадию ❤️
Наверное да, рассыпчатый и сахар добавить
Самый правильный пирог: мало теста и мноооооого начинки😍😍😍
Да у меня форма оказывается только одна дома целая😃 диаметр маленький. Но обычно он да такой «мясистый» высокий 😍
Я как то полблвпла что то подобное но вроде там яиц не было. Был рис сухофрукты и на удивление творог. Но было вкусно, да.
Причем творог был какой то сухой и крупинками. Это он да? А сахар добавляла в тесто и в начинку?
@kokokoshka моя так болела без других симптомов но температура бешеная была и не падала ниже 38,6 . Самая высокая была 40,5. 2 дня так . На 3 как огурец. И у знакомых так же. Это какой то такой вирус видимо. Пусть выздоравливает скорее малышка!
@kokokoshka не @kokokoshka недели 2 назад наверно.
Здравствуйте, 100 грам масла и сметаны?