Торт с выравниванием кремом и буквами из мастики: не потечет ли, какой крем выбрать и мастику?

Question

Еще раз попробую))

Нужен совет к тем, кто любит печь тортики.
Если я сделаю торт с выравниванием кремом и наклею буквы из мастики, ничего не потечёт у меня? 
Посоветуйте крем для выравнивания максимально не солёный. И желательно какую лучше взять мастику

Настя · Answer

Потекут, но не сразу, либо украшать перед отдачей, либо изолировать буквы шоколадом, либо выравнивать торт ганашем

Асия · Answer

Размокнет она. 
Либо делать выравнивание ганаш или бзк. Либо изолировать шоколадом мастику.

Мария · Answer

Бзк это что?

Асия · Answer

@marumix_aaa, белково заварной крем

Юлия · Answer

Буквы из мастики на креме не потекут. Фирму мастики не подскажу, но думаю для букв любая годится. Крем бы взяла ганаш, считается самым стабильным. Крем чиз не предлагаю, если пишите про солёность)) рецепт ганаша смотрю на Я тортодел

Мария · Answer

Творожный ганаш? Быстро поискала

Юлия · Answer

@marumix_aaa да

Юлия · Answer

@marumix_aaa посмотрите ещё, помимо твороженного есть шоколадный, он попроще

Торт с выравниванием кремом и буквами из мастики: не потечет ли, какой крем выбрать и мастику?

Комментарии