Торт с выравниванием кремом и мастикой: не потечет? Какой крем и мастика лучше? Советы!

Нужен совет к тем, кто любит печь тортики.

Если я сделаю торт с выравниванием кремом и наклею буквы из мастики, ничего не потечёт у меня?

Посоветуйте крем для выравнивания максимально не солёный. И желательно какую лучше взять мастику