ссылка

Когда - то этот рецепт я нашла в дебрях запрещенной сети в РФ 😆
Девочки, смотрите. Из этого количества получается 1 большой тортик (~2 +\- кг), ну а я всегда делаю по этому рецепту тесто и делю его на две части и у меня выходит как раз 1,1 кг медовик для домашнего чаепития ☕️🎂 половину теста я убираю в морозильник 😀
Для коржей нам понадобится:
Яйца - 2 шт., Сахар - 200 гр., Масло сливочное - 100 гр., Мед ( я беру вообще любой, мне без разницы) - 50 гр. (3 ст.л.), Сода - 2 ч.л. без горки, Мука - 450 гр.
Все продукты лучше брать комнатной температуры. Делаем водяную баню, берем 2 кастрюли разного размера, в большую кастрюлю набираем воду до 1/3.
Ставим на огонь. В меньшей кастрюле растираем сахар с яйцами, добавляем масло, мед и ставим на кипящую воду и все время перемешиваем. Когда масло и мед полностью растворятся в яично-сахарной смеси, добавляем соду, перемешиваем медленно, масса увеличится в 3 раза, должна получиться пенистая масса. Это займет около 5-7 мин. Далее убираем миску в сторону и добавляем муку, интенсивно перемешивая. Остужаем тесто до комнатной температуры.
Делим на 8 частей, формируем из них шарики, раскатываем каждый шарик в тонкий пласт, присыпая мукой. Кладем пласт на пергаментную бумагу, с помощью крышки вырезаем ровный круг, и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 5 мин.
Я делаю диаметром около 16 см.
Коржи готовы✅
А теперь крем. Это крем рассчитан на 1 кг торт, а если будете готовить не разделяя тесто, умножайте на 2.
Я беру творожный сыр ( в идеале креметте, кукинг, но и каймак подойдет😅) - 450 граммов
Сливки 33-35% - 250 гр (главное , чтобы они были ХОЛОДНЫМИ)
Сахар - 100 гр
Вы можете заморочиться и сначала взбить до густоты сливки с сахаром , а можете все сразу взбить вместе 😅
В миске готового крема я примерно лопаткой разделяю крем на части как стрелки часов (смотря сколько коржей получилось)
Иногда мне хочется оооочень тонких коржей, а иногда чтоб коржи были потолще.
Ну и вот, можно в идеале оставить на ночь, а можно и на 3-4 часа если ооочень спешите🤗
Дроблю остатки коржей и украшаю им тортик, ну классика ) Вооот, всем желаю чтобы у вас получился тортик )
И также упоминаю, что это рецепт не для профессионалов, а так, для домашнего приготовления , поэтому на глаз можете что то добавить/убрать❤️