Какие риски при покупке дома с прописанным сыном хозяйки?

Смотря где он , иногда и по суду потом не выпишете, если он , например в армии, тюрмье и тд )) у него будет право проживания в вашем доме)
Можно конечно потребовать от него нотариальное заверение о том что он выпишется в определенный срок , какую-то сумму от продажи дома « заморозить» в ячейке до выполнения всех обязательств перед вами продавца, но оно вам надо ?)

Чтоб выписаться, приезжать не обязательно, есть гос услуги

Он может отказаться выписываться . А в некоторых случаях вы не сможете этого сделать даже по суду. И он будет иметь право жить в этом доме и прописать туда своих детей.
Я когда покупала квартиру , требовала справку что никто не прописан. Никаких ,, впишемся после сделки,, и точка.