Посоветуйте проверенный рецепт вкусной баклажанной икры - срочно, баклажаны портятся!

Момс,у меня баклажаны портятся,дайте пожалуйста проверенный рецепт икры 🙏🙏🙏.

В интернете много,хотелось бы проверенный рецепт😁