Тру кабачки на терке в дуршлаг, там отжимаю, в углубление добавляю яйцо и муку на глаз, соль, специи и замешиваю там же в дуршлаге. Таким образом вся лишняя жидкость которая будет образовываться пока жаришь оладушки, будет стекать в миску под дуршлагом)
@suzy23, не знаю. Пока сверху не схватятся немного, а внизу не появится приятная поджаристость. Потом переворачиваю и жду пока с другой стороны поджарятся.