Ещё запекала кубиками с маслом, чесноком и прованскими травами и мне не зашло что-то. Делала кекс, но тыква будто утяжеляет тесто и оно совсем не поднялось

Пока вкусное что получается у меня из тыквы - это суп-пюре с плавленным сыром. Варю куриный бульон, вынимаю курицу, общипаваю масо в тарелку, варю в бульоне крупно порезанные овощи, все что есть: картошка, морковка, лук, кабачок, и, конечно, тыква, можно добавить перец, брокколи. Варю, сливаю бульон, кидаю Туда курицу и блендерю. Добавляю плавленный сыр (предпочитаю Чуйский), размешиваю и все готово. Можно добавить бульон, но не весь, а то жидко сильно будет. Подаю с сухариками.