Из баклажана готовлю салат с томатами. Сначала баклажан обжариваю (обваливаю в крахмале предварительно)он становится хрустящим. На ютубе куча видео разных с разными заправками
Делаю лодочки из кабачка, фарш из филе куриной грудки и лука делаю, фарширую кабачки и запекаю в духовке, перед этим кабачки немного отвариваю в подсоленной воде