В одной кастрюле варите говядину, чтоб был бульон.
Тесто замешивается обычное постное но с яйцом, чтоб было плотное и эластичное, затем делят на куски и каждый раскатывают в тонкую колбаску, далее их нарезают на мелкие кубики, после этого каждый кубик давится пальцем и немного прокатывается на себя (не знаю как точнее описать механизм). После эти получившиеся штучки- говккури варятся в воде (не в бульоне) далее их вытаскиваете в отдельную чашку и немного добавьте растительного масла чтоб не слиплись.

Потом уже подача, в тарелку сам хинкал, сверху процеженный бульон.

На самом деле очень много времени занимает эта возня с тестом, гораздо проще купить готовые говккури

А так на воде замешивают тесто и одно яйцо надо разбить

Давно не готовила сама,покупаю хинкал и подаю с бульоном

Тесто самое простое на воде, но я чаще покупаю готовый, чем самой лепить😄
Варю мясо, отдельно в воде варю хинкал, потом перекладываю хинкал в бульон, добавляю томат и чеснок, немного варю вместе и готово