Как правильно заморозить моцареллу, чтобы не горчила? Опыт хранения сыра в морозилке

Кто берет такую моцареллу? Как замораживаете? Как храните сыр? Раньше то что оставалось в морозильник закинула потом вкус был с горьким привкусом