Как выбрать продукт с нужной калорийностью? Разница в ккал и что учитывать при выборе

Девочки, в миллионный раз начинаю записывать и каждый раз не понимаю как выбирать правильно продукт. Вот например, почему такая разница в ккал? Как мне понять, какую мне выбрать?