Рецепт идеальных сырников

На 400 грамм творога добавляю 1 желток и ложку муки. Сахар ложку по желанию. Леплю шарики, обваливаю в муке, стаканом делаю шайбочки. Обжариваю на небольшом количестве масла с двух сторон. Супер творожные и нежные.

Готовлю сырники только по этому рецепту, но особенно нравится соус к сырникам ссылка

У меня странный рецепт, но очень вкусный )) я кладу в творог мелкие овсяные хлопья, перемешиваю и жду пол часа. Потом добавляю яйцо, сахар, соль. Обваливаю в муке и жарю. Пропорций нет, извините, все делаю на глаз.

Все зависит от творога, чем больше процент, тем меньше муки можно добавить. Берите 12-15%

Посмотрите сырники по рецепту Василия Емельяненко,вкуснее не пробовала, теперь только так готовлю.

Пачка творога 9%, обычно Савушкин какой-то
Если влажный - в марле отжимаю хотя бы влагу
Яйцо среднее (с1 норм) 1 штука
Сахар - по вкусу
Перемешать, свалять шарики
На доску с мукой закинуть шарик, стаканом накрыть и туда-сюда помотать, чтобы обвалялся нормально, потом примять немного до толщины в 1см примерно
На сковородку - обжарить с двух сторон до золотистой корочки
Потом в духовку на 10-15 минут на 150-180 градусов дойти
(Либо под крышкой на сковородке дожарить на среднем огне)

В сырниках самое главное это творог! От его качества, его сухости или влажности зависит весь успех. Если творог очень влажный, то придётся добавлять много муки или манки и тогда они получатся слишком мучные. Поэтому чем суше творог, тем лучше. Тоже самое и с яйцом на пачку творога. Если он влажный, то 1 яйца очень много будет.
Я для себя нашла Молочные горки красные 5%, на 2 пачки 1 яйца с2 или максимум с1, манки где-то 3- 4 ст.л. , соль, сахар, дать постоять с пол часа, чтоб манки начала набухать. Потом леплб сырники обваливая в муке. Тесто будет не такое, скорее мягкое, но нам это и надо, при тугом варианте теста- это значит много муки, что плохо.

Для меня лучший рецепт
Готовлю без бобов, как то не заморачиваюсь

ссылка

500 гр творога не слишком влажного
20 граммов белка
40 граммов желтка
20 граммов сахара
50 граммов муки
100 граммов для обвалки.
На сухой сковороде с двух сторон на медленном огне по две минутки.

На глаз делаю, т.к многое зависит от творога... Бывает сухой, бывает более жидкий, белаю замес и всегда пробую) чего не хватает

На глаз очень даже вкусно 😹😹😹 шутка. Тож люблю конкретно