Маринады для курицы: заготовки на зиму

Доброго всем дня!

Как и обещала расписала маринады.

Будет отдельно 3-4 поста, отдельно по каждой категории

✅️ЗАГОТОВКИ АВГУСТ КУРИЦА 🐔

#заготовкикатрин

🔻Голени в соусе барбекю

🔸️Маринад на 8 шт: соль+соевый соус, мед, томатная паста, базилик сушеный, перец молотый

Можно использовать любой готовый соус!(например, фото 3)

🔸️Приготовление: в пакет с замком положить голени, залить маринадом (смешав ингредиенты),закрыть, хорошенько распределить маринад и отправить в холодильник на 30-60 минут. Затем убрать в морозилку. Перед готовкой положить в холодильник для разморозки.

🔸️Варианты приготовления: жарить/ запекать

🔻Бедра в сметанном соусе

🔸️Маринад: соль, сметана, паприка, чеснок, перец

🔸️Приготовление: бедра поместить в пакет, сверху залить маринадом, закрыть, распределить и убрать в холодильник на 30-60минут. После в морозилку. Перед готовкой разморозить в холодильнике

🔸️Варианты готовки: жарить/запекать

🔻Рулетики с беконом

🔸️Начинка: зажарка из лука и моркови (посолить во время готовки)+сыр

🔸️Приготовление: куриное филе разделить вдоль на две части, отбить слегка, посолить, поперчить, смазать сметаной, выложить начинку слоями, скрутить рулетик, обмотать беконом, слодить в пакет для запекания и отправить в морозилку. Перед запеканием не размораживать сразу готовить, разрезав пакет сверху, чтоб румянилось.

🔸️Варианты готовки: жарить/запекать

🔻Рулетики сырно-грибные

🔸️Начинка: зажарка из лука и моркови (посолить во время готовки)+грибы+сыр

🔸️Приготовление: куриное филе разделить вдоль на две части, отбить слегка, посолить, поперчить, смазать сметаной, выложить начинку слоями, скрутить рулетик, сложить в пакет для запекания и отправить в морозилку.

Перед запеканием не размораживать сразу готовить, разрезав пакет сверху и смазав сметаной, чтоб румянилось

При запекании или тушении можно сделать соус из сливок+мука или томатной пасты+мука

🔸️Варианты готовки: жарить/запекать/тушить

🔻 Грудка с ананасами

🔸️Приготовление: куриное филе нарезать, выложить в форму. Посолить, поперчить. Сверху уложить РЕЗАННЫЙ консервированный ананас, посыпать сыром. Накрыть сверху плёнкой и в морозилку. Перед приготовлением не размораживать, снять плёнку.

🔸️Варианты готовки: запекать при 180 гр. 40 минут

🔻Куриные котлеты

🔸️Готовьте любым удобным вам способом, формируйте и замораживайте на плоском противне или доске

Перед готовкой не размораживать

🔸️Варианты готовки: жарить (под крышкой без масла или с слегка смазанной маслом сковородой), запекать в соусе и без/ тушить в сметане или томатной заливке

🔻Рубленые котлеты

🔸️Приготовление на 800 гр:филе бедра+грудка малое филе мелко порезать кубиками, добавить: 1ч.л. соль, перец, зелень, 2 ст.л. овсяные хлопья или мука+1 ст.л.сметана+1 шт.резаный лук (заранее пассирую его)+1 шт яйцо

🔸️Все смешать, сформировать котлеты, выложить противень доску. Отправить в морозилку. Перед готовкой не размораживать.

🔸️Варианты готовки: жарить (под крышкой без масла или с слегка смазанной маслом сковородой)

‼️ВАЖНО

1. Зажарку готовьте накануне и солите. На мясо кладите остывшую зажарку, чтоб не испортить.

2. Соли и специй добавляйте по своему вкусу. У меня это на 800 гр блюда - 1,5 чайной ложки соли и так же специй, сметаны или томатной пасты - 2 столовой ложки.

3. Если в рецепте используется соевый соус и соль, то они должны быть в соотношении 50/50,чтоб не испортить блюда

4. Всегда кладите в холодильник замаринованые блюда, чтоб они пропитались маринадом. И только потом в морозилку

5. Форму или доску оберните пленкой. Так лучше замораживать и потом отсоединять

6. После заморозки продуктов без маринада на доске (2 часа), переложите в пакет. Так будет удобнее хранить

7. Курицу берите такую как вам удобно: отдельными частями или целую. Я беру целую, так выгоднее.

8. Курицу можно заменить на индейку