Маринады для курицы: заготовки на зиму

Доброго всем дня!
Как и обещала расписала маринады.
Будет отдельно 3-4 поста, отдельно по каждой категории

✅️ЗАГОТОВКИ АВГУСТ КУРИЦА 🐔
#заготовкикатрин

🔻Голени в соусе барбекю
🔸️Маринад на 8 шт: соль+соевый соус, мед, томатная паста, базилик сушеный, перец молотый
Можно использовать любой готовый соус!(например, фото 3)
🔸️Приготовление: в пакет с замком положить голени, залить маринадом (смешав ингредиенты),закрыть, хорошенько распределить маринад и отправить в холодильник на 30-60 минут. Затем убрать в морозилку. Перед готовкой положить в холодильник для разморозки.
🔸️Варианты приготовления: жарить/ запекать

🔻Бедра в сметанном соусе
🔸️Маринад: соль, сметана, паприка, чеснок, перец
🔸️Приготовление: бедра поместить в пакет, сверху залить маринадом, закрыть, распределить и убрать в холодильник на 30-60минут. После в морозилку. Перед готовкой разморозить в холодильнике
🔸️Варианты готовки: жарить/запекать

🔻Рулетики с беконом
🔸️Начинка: зажарка из лука и моркови (посолить во время готовки)+сыр
🔸️Приготовление: куриное филе разделить вдоль на две части, отбить слегка, посолить, поперчить, смазать сметаной, выложить начинку слоями, скрутить рулетик, обмотать беконом, слодить в пакет для запекания и отправить в морозилку. Перед запеканием не размораживать сразу готовить, разрезав пакет сверху, чтоб румянилось.
🔸️Варианты готовки: жарить/запекать

🔻Рулетики сырно-грибные
🔸️Начинка: зажарка из лука и моркови (посолить во время готовки)+грибы+сыр
🔸️Приготовление: куриное филе разделить вдоль на две части, отбить слегка, посолить, поперчить, смазать сметаной, выложить начинку слоями, скрутить рулетик, сложить в пакет для запекания и отправить в морозилку.
Перед запеканием не размораживать сразу готовить, разрезав пакет сверху и смазав сметаной, чтоб румянилось
При запекании или тушении можно сделать соус из сливок+мука или томатной пасты+мука
🔸️Варианты готовки: жарить/запекать/тушить

🔻 Грудка с ананасами
🔸️Приготовление: куриное филе нарезать, выложить в форму. Посолить, поперчить. Сверху уложить РЕЗАННЫЙ консервированный ананас, посыпать сыром. Накрыть сверху плёнкой и в морозилку. Перед приготовлением не размораживать, снять плёнку.
🔸️Варианты готовки: запекать при 180 гр. 40 минут

🔻Куриные котлеты
🔸️Готовьте любым удобным вам способом, формируйте и замораживайте на плоском противне или доске
Перед готовкой не размораживать
🔸️Варианты готовки: жарить (под крышкой без масла или с слегка смазанной маслом сковородой), запекать в соусе и без/ тушить в сметане или томатной заливке

🔻Рубленые котлеты
🔸️Приготовление на 800 гр:филе бедра+грудка малое филе мелко порезать кубиками, добавить: 1ч.л. соль, перец, зелень, 2 ст.л. овсяные хлопья или мука+1 ст.л.сметана+1 шт.резаный лук (заранее пассирую его)+1 шт яйцо
🔸️Все смешать, сформировать котлеты, выложить противень доску. Отправить в морозилку. Перед готовкой не размораживать.
🔸️Варианты готовки: жарить (под крышкой без масла или с слегка смазанной маслом сковородой)

‼️ВАЖНО
1. Зажарку готовьте накануне и солите. На мясо кладите остывшую зажарку, чтоб не испортить.
2. Соли и специй добавляйте по своему вкусу. У меня это на 800 гр блюда - 1,5 чайной ложки соли и так же специй, сметаны или томатной пасты - 2 столовой ложки.
3. Если в рецепте используется соевый соус и соль, то они должны быть в соотношении 50/50,чтоб не испортить блюда
4. Всегда кладите в холодильник замаринованые блюда, чтоб они пропитались маринадом. И только потом в морозилку
5. Форму или доску оберните пленкой. Так лучше замораживать и потом отсоединять
6. После заморозки продуктов без маринада на доске (2 часа), переложите в пакет. Так будет удобнее хранить
7. Курицу берите такую как вам удобно: отдельными частями или целую. Я беру целую, так выгоднее.
8. Курицу можно заменить на индейку