Галета с творогом, нектарином и голубикой

Мы с Софьей готовили вчера нежнейшую галету с начинкой из творога, нектарина и голубики. И вот, что нам понадобилось.

Для теста:

1. Мука - 200гр

2. Сливочное масло - 100гр

3. Сметана - 100гр (~3 ст.л.)

4. Сахар - 1 ч.л.

5. Соль - щепотка

Для начинки:

1. Творог ~ 150гр

2. Яичный желток - 1 шт.

3. Ванилин - 2 ч.л.

4. Сахар - 2 ст.л.

5. Нектарин - 1 шт.

6. Голубика - 250гр

7. Кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Тесто готовится очень быстро!

1. Муку нужно растереть со сливочным маслом (поэтому масло перед этим лучше подержать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось). На этом этапе у вас получится крошка.

2. Добавить сахар и соль, перемешать.

3. Добавить сметану. Когда вы начнете замешивать тесто со сметаной, оно уже не будет рассыпчатым и превратится в более или менее однородную массу. Месить тесто требуется не больше 5 минут. Затем ставим тесто отдохнуть в холодильник ~ 30 мин.

В это время можно приступить к начинке.

1. В творог засыпаем сахар и ванилин, хорошо перемешиваем.

2. Теперь вмешиваем желток (белок не выливаем, им будем смазывать галету перед выпечкой).

3. В идеале перемешать творожную массу до полного растворения сахара, но сильно усердствовать тоже не нужно.

Когда тесто у нас полежало, достаем его и начинаем раскатывать в круг ~3 мм. Затем в центр выкладываем творог, а сверху на него наши фрукты и ягоды. Заворачиваем края (можно, чтобы края наложились прямо на начинку, так даже вкуснее). Посыпаем голубику крахмалом и можно немного присыпать сахаром, если голубика кисловата. Теперь осталось смазать края яичным белком и можно ставить в духовку.

Выпекать удобно и на пергаменте, и на фольге. Фольгу предварительно смазать небольшим количеством растительного масла.

Выпекаем 35 мин на 180 градусах. После готовности, можно посыпать ягоды и фрукты сахарной пудрой.

Вуаля! Ваша галета готова, Вы великолепны!

А в тг-канале еще больше интересного и полезного ссылка