Я делаю из кабачка.
Кабачок тру на терке, отжимаю. Добавляю яйцо, соль, перец, зелень, другие приправы, муку. Как на обычные кабачковые оладьи.
Жарю на гриле, пластины сбрызгиваю маслом из распылителя один раз. Время жарки варьируется: хотите посуше, похрустяще - подольше жарить; помягче - поменьше