Идеальный рецепт сырников?

Раньше никогда не получались. Теперь все всегда получается. Секрет в манке.
В ложку манки яйцо и размешать. Ждать 10 минут. Потом брикет творога и муку пару столовых ложек с горкой. Сформировать сырники и жарить с одной стороны, потом с другой. Потом уменьшить мощность сильно и накрыть крышкой минут на 5. Получается супер.

Я беру творог вкуснотеево, 9%, на нем еще сырники нарисованы.
1 яйцо, ванильный сахара, 4-5 столовых ложек манки и 1-2 ложки муки.
Все перемешать, набираю ложкой, слегка обваливаю в муке, формирую сырник и на сковороду) Всегда из этого творога удачные.

Я недавно у знакомой увидела сырники из рикотты!) открытие для меня😂
Но сама не пробовала)
Может в теремке тоже не из творога?!😄

360 г творога 9%
150 г творожного сыра
70 г сахара
70 г рисовой муки
1 желток
Ваниль

Взбиваю в планетарном миксере, формирую шарики, обваливаю их в обычной муке и ножом формирую идеальную форму, обжариваю, получаются прям идеальными, если делать все строго по рецепту