✅Суп «Годзь» с грибами

🍴Ароматный суп «Годзь» с грибами и солёными огурцами по старинному рецепту получается густым, наваристым и очень сытным. Готовить такой суп можно как на воде, так и на насыщенном костном бульоне. Во втором случае калорийность готового блюда будет гораздо выше, и это следует учитывать, если вы стремитесь похудеть или придерживаетесь низкокалорийной диеты.

Ингредиенты:

- Грибы (шампиньоны, лесные) – 350 г.
- Лук репчатый – 60 г.
- Морковь – 70 г.
- Болгарский перец – 85 г.
- Рис пропаренный – 50 г.
- Огурцы солёные – 180 г.
- Картофель – 300 г.
- Масло растительное – 40 мл.
- Вода фильтрованная – 1 л.
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем некрупно лук и сладкий перец. Морковь натираем на средней тёрке.
2. Солёные (не маринованные!) огурчики нарезаем мелкими кубиками и пассеруем на сковороде с растительным маслом около 10-15 минут при помешивании.
3. В кастрюлю или сотейник высыпаем овощную нарезку. Вливаем немного растительного масла и слегка обжариваем до мягкости на минимальном нагреве.
4. Грибы нарезаем ломтиками и всыпаем в сотейник. Готовим 5-7 минут всё вместе.
5. Добавляем сюда же кубики картофеля и продолжаем тушить при перемешивании ещё минут пятнадцать.
6. Всыпаем рис, предварительно отваренный до полуготовности. Можно добавить и сухую крупу, но в этом случае суп будет готовиться дольше.
7. Вливаем горячую воду или мясной бульон к овощной основе с грибами. Густота супа зависит от ваших предпочтений. Поэтому количество воды или бульона регулируйте на свой вкус и, если нужно, то добавьте больше или меньше, чем указано в рецепте.
8. Добавляем пассерованные огурцы и на очень тихом огне томим суп ещё минут пятнадцать.
9. В конце присаливаем по вкусу, добавляем рубленую зелень, лавровый лист, немного перчим.
10. По желанию вы можете добавить чеснок, если любите.
11. Даём супу покипеть минутку и снимаем с плиты. Оставляем под крышкой настояться в течение минут десяти перед подачей.

👍Приятного Вам аппетита!