Можете добавлять все, что угодно, отжимать не нужно, на глаз, одна котлетка на один прием пищи если, должна содержать 30-35 гр готового мяса) эта норма мяса в день до года. А готовить можете на пару, в духовке, на сковороде (на воде тушить), в общем как удобно))

Да вообще все что угодно, иногда просто фарш с луком формирую в котлетки и все. С гречкой делала, с морковкой, с кабачком, яйцо никогда не добавляла кстати. Варю всегда на пару в мультиварке, запекать не умею, а жареное могу только оладушки или блинчики уже после 1 года дать.