inga92971
Inna·Мама двоих (5 лет, 9 лет)
Какие живые дрожжи самые лучшие для выпечки? Посоветуйте, чтобы не чувствовались в тесте
Добрый день. Подскажите пожалуйста, какие самые хорошие "живые" дрожжи. Сухие пробовала, все неплохо, но чувствуются сильно в выпечке
Комментарии
Живые ни разу не поднялись, а сухие чувствуются, по рецепту всегда соблюдаю граммовку
Нравится Ответить
@inga92971 значит на каком-то этапе выскакивает ошибка и её нужно искать. Я пеку давно и много, перепробовала все дрожжи, которые бывают в магазине, все рабочие.
По граммовкам в рецепте, рецепты есть разные. Переодически встречаю такие, где количество дрожжей больше нужного. Или рекомендуют дополнительный прогрев теста. Хотя 28° оптимальный потолок, а все выше даст приславутый дрожжевой вкус.
Если есть желание искать ошибку, пишите поэтапно, что делаете
Нравится Ответить
Чтобы дрожжи не чувствовались в выпечке, нужно не перебарщивать с количеством и не ставить на брожение тесто при больших температурах.