Какие есть рецепты маринованных хрустящих огурцов?

Кстати если они например собраны дня два три назад и лежали дома. Можно положить в холодную воду на 2-3 часа и будут опять как свежие

Любые, мне кажется. Какой бы эксперимент не проводили - всегда хрустят. Главное правило - огурец должен быть свежесобратым, а не неделю переработки ждать. Ну и... до сбора не подкормливать. Они становятся мягкими. Чем больше удобрений, тем меньше хруста в маринованными виде.