Рецепт теста для пельменей: какой самый лучший и проверенный?

Дайте пожалуйста рецепт проверенного теста для пельменей🙏
Чтоб нежное, не резиновое.
Пару раз делала по разным рецептам из интернета, получались как резиновые, сколько бы ни варились…