Как правильно собирать грибы: срезать или выкручивать?

Вот скажите, вы за грибами ходите с ножом и срезаете их ?

В далекие времена нам говорили, что нужно срезать обязательно грибы ножом , т.к .они потом дальше будут расти .

Потом узнала ,что нельзя срезать ножом ,т.к. в грибницу поподает вода и они гниют .

Вот расскажите ,как вы делаете?