Не знаю на сколько правильно, но варю так:
Фрикадельки в холодную воду, закипело кинула картошку, потом тру морковку и режу лук, кидаю ко всему остальному(можно пережарить, но я детям стараюсь не жарить). Дальше минут через 15-20 сыр плавленный, как растворится выключаю огонь и минут 15 ещё под крышкой просто стоит.