В зависимости от погоды.
Но, однозначно, то что быстро высохнет. Ну и понятно что на открытой воде целый день ни один спф не справится. Поэтому то, что можно накинуть на купальник/шорты с длинными брючинами и рукавом. Ну и по погоде ориентируйтесь.
Солнцезащитные очки, головной убор, желательно что бы закрывал шею, ну и что бы не унесло порывом ветра.
Бальзам для губ
На руки митенки, спорт перчатки. Всё равно будете грести, поправлять курс веслом. Это часик два три нормально. Целый день - с непривычки могут быть мазоли
Перекус (что вам привычно - орешки, конфеты и тд)
С водой, я думаю, это дело органищаторов. Но я бы взяла с собой бутылку.
Маленкая термосумка, куда влезет бутылка с водой
Для телефона - непомокаемый чехол