Как научиться готовить вкусные супы?
Я не умею готовить вкусные супы😭 Научите меня, пожалуйста🙏 может ссылки какие провереные.
Комментарии
Кстати, раньше так и было🙈 потом дошло, что так делать не стоит😁
@malena199999, Даа от этого очень вкус меняется. Не в лучшую сторону 😅
Ну у каждой семьи свои рецепты!
Я в суп зажарку не добавляю- мне не вкусно.
Варю курицу например, кидаю целую луковицу( без шелухи конечно))))) +картошку.Когда картошка тает во рту тогда добавляю тонкой вермишели, приправы на свой вкус, лаврушку. Вермишель варю минут 7, потом закидываю зелень,закипит выключаю.
Но имейте ввиду что супы с мелкой лапшой вкусны на один раз, потом вермишель раскисает и уже не то.
Борщ варю по одному рецепту всегда.
Мясо на кости( обязательно) и очищенная свекла варятся около часа,далее капуста, через 20 минут картошка.
Отдельно зажарка: если есть свежее сало вообще супер, режу мелко и жарю на сковороде, когда из сала вытопится весь жир сало убираем, на жиру пассирую лук, добавляю тертую морковь перец и делаю медленный огонь, эти овощи пережаривать не надо, достаточно протушить. Если охото тру свежую свеклу в зажарку и добавляю тогда яблочный уксус, чтобы цвет не терялся.
Когда картошка в борще сварилась, я достаю свеклу вареную и тру на крупной терке, добавляю обратно в борщ, добавляю пережарку, зелень приправы ловрушку, жлу когда всё закипит и выключаю.
Предупреждаю что борщ получается сладковатым, но мои такой обожают)))
Спасибо🤗 Надо попробовать без обжарки лук и морковь добавлять.
@malena199999 я целиком добавляю а потом просто выкидываю))))
Вам надо искать свой рецепт со своими лайфхаками)я так была в поиске идеального борща,тоже не нрав,но потом нашла свой рецепт и супер всегда вкусно получается
Вы имеете в виду из набора ингредиентов: мясо, картошка, лук, морковь, болгарский перец, лавровый лист, соль, чеснок у вас получается невкусно? Вот, как я выше описала, попробовать покупать другие продукты. Мы как сменили картошку, сразу вкуснее стало! Синеглазка вкусная, красная картошка еще... Лук обжаривайте, морковку не обязательно. Да и лук не обязательно, если честно. Добавляйте зелень. Если ребенок не есть крошки зелени, то ветку укропа вываривайте и по готовности убирайте. Подваливайте хорошо, пробуйте всегда. И в конце варки после выключения бросайте в суп натертый чеснок- тогда будет обалденный аромат. Ни в коем случае не прожавайте его, иначе горчить будет. Если дети крошки зелени едят, то и зелень после выключения добавляйте.
Рыбный мне из красной рыбы нравится с пшеном. Пшено бросаю сразу, чтоб оно прям раскрылось. Можно еще добавлять яйцо. Перемешиваете в миске яйцо и вливаете тонкой струйкой в суп, перемешивая его.
Сделайте обычный куриный суп. Возьмите или готовый куриный суповой набор или сами отварите целую курицу, пенку убирайте. Варить часа полтора, два - если целая. Потом немного картошки, морковь с луком, можно их зажарить сначала слегка, соль. В самом конце не немного кинуть лапши и выключить кастрюлю . Лапши немного, чтобы каша не получилась и сильно не разварилась
Я с курицей в основном готовлю, где-то час варю
Мясо на кости обязательно. От кости идет тот самый вкус )
Если щи готовите , тогда :
Варите мясо часа 1,5
Делаете запарку лук+морковь+зелень(я добавляю еще давленый чеснок и перец болгарский )
В готовый бульон капусту , потом картошку
Как картошка призхватилась, добавьте зажарку и варите готовности . Посолить не забудьте.
Никогда не кладу специи, лаврушку и горошек перец, суп всегда насыщенный и вкусный получается .
П.с. Зажарку подольше делаю, чтобы не тушеная была и не вареная
Какой суп вам нравится?
В кафе, например, каком-то ели и понравился - какое кафе и какой суп ?
Я суп практически не ем. Недавно переболела ротавирусом и поняла, что пора баловать кишечник😁 Я готовлю самые простые супы: с вермишелью, щи. Мои едят, я нет. Хочется, чтобы был бульон не жирный, но наваристый.
@malena199999, попробуйте тогда чечевичный)
Я как девушка ниже писала- тоже не делаю обжарки, мне так не вкусно. И оч жирно.
Итак. Чечевичный) вкуснее всего из курицы.
Лучше всего кусочек курицы с крылом и с филе.
Варите курицу с луковицей и морковкой час. Луковицу и морковь вытащить, и выкинуть . Добавить чечевицу и натертую на терке сырую морковь. Варить 20 минут. Затем добавить перетертые помидоры , лаврушку и перец горошком варить еще 10 минут.
Вроде сложного то нет в готовке супа🤔 что, как вы сами думаете, у вас не получается?
Да вот даже самый простой с вермишелью, например. Не вкусный у меня и все. Может бульон не правильно варю, может из-за пассировки.
Тут только опыт. Готовить точно по рецептам, доводить до вкуса.
@olkaya а может от местности произрастания зависит. Уж не обижайтесь. Просто я замечала, в в моск области нет вкусных огурцов. На даче у моей тети в Жуковском огурцы растут, она их удобряет итд итп, но они такие же, как в магазинах, и в сравнение не идут с теми, что в свёкров в рязанской области растут. Там очень вкусные, настоящие.
@oksancha не, это от сорта огурцов зависит)
Может вы на большом огне готовите и у вас суп сильно кипит ?