Как сохранить свежий шпинат и рукколу после сбора урожая: советы по хранению в холодильнике и воде?

Девочки, доброй ночи. Подскажите, выросли у меня тут шпинат и руккола.. по идее их бы уже всех вытащить и новые посадить.. но как их хранить, чтобы есть свежие, не морозить? В воду и в холодильник? Мыть или нет?