РЕЦЕПТЫ БЫСТРЫХ И ПОЛЕЗНЫХ ЗАВТРАКОВ. 🍳🧇🥞
Итак вес ингредиентов указан на 1го человека в каждом из рецептов, если готовите больше чем на одного то умножайте на количество персон☝️

1️⃣Тост с красной рыбой

Цельнозерновой хлеб (75 гр.)
Лосось слабосоленый (90 гр.)
Огурец (150 гр.)
Творожный сыр (30 гр.)
Инструкция

Ломтики хлеба поджарить в тостере или на сухой сковороде.

Намазать их творожным сыром.

Сверху выложить кружочки огурца и кусочки красной рыбы.

2️⃣ Ленивая шакшука и сендвич с сыром

Яйцо куриное (90 гр.)
Лук репчатый (45 гр.)
Томаты в собственном соку (150 гр.)
Болгарский перец (105 гр.)
Масло топленое (7 гр.)
Микс зелени (45 гр.)
Ржаной хлеб (45 гр.)
Сыр адыгейский (45 гр.)
Салат Айсберг (15 гр.)
Чеснок (7 гр.)
Инструкция

Делаем шакшуку: пассеруем лук и чеснок до прозрачности на масле, затем добавляем нарезанные кубиками перец, вливаем томаты, тушим 5-7 минут.

Вбиваем яйцо, накрываем крышкой и доводим до готовности (5-7 мин).

Соль, перец, по вкусу. При подаче присыпать зеленью!!! (обязательно)

Делаем сендвич: на кусочек хлеба кладем салат и сыр.

3️⃣ Гречневая каша с пармезаном и рубленым яйцом.
Гречневая крупа (75 гр.)
Вареное яйцо (80 гр.)
Пармезан (20 гр.)
Тыквенное масло (7 гр.)
Микс зелени (15 гр.)
Инструкция

Отварить гречку, посолить. Заправить тыквенным или оливковым маслом. Присыпать тертым пармезаном, рубленным яйцом. Поверх каши бросить горсть петрушки, рукколы или укропа.

4️⃣ Яйцо-пашот с авокадо и цельнозерновым хлебом.

Яйцо куриное (90 гр.)
Цельнозерновой хлеб (90 гр.)
Авокадо (90 гр.)
Инструкция

Цельнозерновой хлеб подсушиваем в тостере. Авокадо пюрируем, добавляем соль, перец по вкусу и намазываем на тост.

Готовим яйцо пашот. Берите только свежие яйца. Белок старого яйца в горячей воде не схватится вокруг желтка, а расплывётся. Яйцо должно быть комнатной температуры. Чтобы улучшить свёртываемость белка, влейте в ёмкость с водой немного лимонного сока или уксуса. Лучше всего использовать белый уксус, но в качестве альтернативы подойдёт яблочный или обычный столовый. Чтобы яйцо не повредилось, разбейте его в миску, прежде чем перенести в ёмкость для приготовления.

Итак, налейте в кастрюлю 5–7 см воды и подогрейте. Добавьте немного соли, перца и уксуса. Специи на этом этапе использовать необязательно, можно посыпать ими уже готовое яйцо. Вода в кастрюле должна быть горячей, но не сильно кипящей, лишь с небольшим количеством пузырьков. В бурлящей жидкости яйцо просто распадётся. Затем с помощью венчика сделайте в кастрюле воронку: в таком водовороте белок и желток не растекутся. Опустите яйцо в кастрюлю не в саму воронку, а ближе к стенке. Если хотите, чтобы желток получился очень жидким, готовьте яйцо 1,5–2 минуты. Чтобы он был погуще, варите около 4 минут.

Аккуратно выньте яйцо шумовкой, переложите на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце и слегка промокните, после чего переместите яйцо на тост с авокадо.

5️⃣ Сырники

Творог 5% (220 гр.)
Рисовая мука (45 гр.)
Яйцо куриное (90 гр.)
Ванилин по вкусу
Малина (50 гр.)
Черника (50 гр.)
Смородина (45 гр.)
Мед (15 гр.)
Инструкция

Творог смешать с яйцом, мукой, ванилином. Можно добавить сахарозаменитель по вкусу.

Жарить на сковороде с антипригарным покрытием или гриле.

Ягоды (можно выбрать любые по вкусу или фрукты) взбить до консистенции пюре, полученной массой и мёдом украсить сырники.

6️⃣ Яичница скрэмбл с овощами + тост

Яйцо куриное (180 гр.)
Болгарский перец (65 гр.)
Помидор (85 гр.)
Авокадо (80 гр.)
Петрушка (7 гр.)
Укроп (7 гр.)
Цельнозерновой хлеб (45 гр.)
Филе индейки (75 гр.)
Инструкция

Овощи произвольно порезать. На сковороде обжарить помидор и болгарский перец 2-3 минуты, вбить яйца и готовить, постоянно помешивая. Готовый скрэмбл присыпать зеленью.

Грудку индейки посолить, поперчить. Обжарить с 2 сторон до золотистой корочки на сковороде или гриле. Авокадо размять вилкой. На хлеб выложить пасту из авокадо, сверху – индейку.

7️⃣ Тост с яйцом и авокадо
Цельнозерновой хлеб (75 гр.)
Авокадо (120 гр.)
Яйцо куриное (90 гр.)
Помидор (75 гр.)
Лимонный сок по вкусу
Перец молотый по вкусу
Укроп по вкусу
Инструкция

Поджарить на антипригарной сковороде яйцо.

С помощью тостера или сковородки сделать тосты.

Авокадо почистить, посолить, добавить лимонный сок и измельчить в кашицу. Полученную мякоть также можно дополнить зеленью по вкусу.

Соус нужно намазать на тосты, сверху выложить кружочки помидоров и жареное яйцо. Поперчить.

8️⃣ Овсяноблин с бананом и ореховой пастой
Геркулес (овсяные хлопья долгой варки от 10 минут) (45 гр.)
Яйцо куриное (80 гр.)
Кефир 1% (60 мл.)
Банан (90 гр.)
Арахисовая паста (15 гр.)
Кокосовое масло (1 гр.)
Инструкция

В миску высыпаем овсяные хлопья. Добавляем куриное яйцо и соль. Вливаем кефир. Всё перемешиваем, оставляем на 5 мин, чтобы хлопья набухли.

Пока разогреваем сковороду с антипригарным покрытием и смазываем ее маслом.

Выливаем смесь на сковороду, закрываем крышкой и готовим на среднем огне.

Через несколько минут переворачиваем блин и обжариваем его с другой стороны.

Перекладываем его на тарелку, смазываем с одной стороны ореховой пастой, выкладываем порезанный кружками банан и складываем блин пополам.

9️⃣ Японские панкейки

Яйцо куриное (150 гр.)
Кокосовое молоко нежирное (35 гр.)
Рисовая мука (35 гр.)
Разрыхлитель (4 гр.)
Ванилин по вкусу
Фитпарад (сахарозаменитель) по вкусу
Мед (15 гр.)
Инструкция

Отделить белки от желтков, белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков, в желтки добавить молоко, подсластитель, взбить венчиком.

Просеять к желткам муку с разрыхлителем, взбить до однородности. Аккуратно ввести белки, перемешать.

На разогретую сковороду кладем по 1 ст.л. теста. Когда верх немного схватится, кладем сверху еще по 1 ст.л. теста, добавить в сковородку немного воды, закрыть крышкой и жарить на медленном огне около 2-3 минут.

Готовые панкейки полить медом.

🔟 Сырная лепешка на сковороде

Мягкий творог 5% (90 гр.)
Рисовая мука (45 гр.)
Сыр твёрдый жирностью до 45% (45 гр.)
Яйцо куриное (75 гр.)
Прованские травы по вкусу
Инструкция

Яйца соедините с мягким творогом.

Сыр потрите на крупной терке.

Соедините творожную массу с сыром, добавьте муку. Перемешайте. Добавьте любимые травы.

Тесто получается достаточно густым, чуть гуще, чем на оладьи.

На раскаленную сковороду с антипригарным покрытием выложите тесто, разровняйте его ложкой, придавая форму круглой лепешки.

Обжаривайте сырную лепешку на сковороде с двух сторон под закрытой крышкой. Огонь должен быть небольшим.

Готовую сырную лепешку порежьте на кусочки и подавайте на стол.

1️⃣1️⃣ Рулет из творога со свежими ягодами

Яйцо куриное (270 гр.)
Кукурузный крахмал (45 гр.)
Разрыхлитель (4 гр.)
Ванилин по вкусу
Малина (30 гр.)
Клубника (30 гр.)
Голубика (30 гр.)
Мягкий творог 5% (220 гр.)
Инструкция

Отделите белки от желтков.

Желтки в одной миске перемешайте с кукурузным крахмалом, разрыхлителем и ванилью.

В другой миске взбейте белки (лучше миксером) до крепких пиков.

Белки аккуратно вмешайте ложкой в желтки. Не наоборот и, главное, не торопитесь.

Возьмите противень, выложите на него пекарскую бумагу (а идеальный вариант - силиконовый коврик для выпечки), смажьте двумя каплями масла (лучше кокосового), аккуратно выложите легкое и воздушное тесто (слой не должен быть тонким).

Запекаем при 180'С 10-15 минут (я держала 12, но все зависит от вашей духовки), достаём, даём остудиться и только потом снимаем с коврика. Тесто чуть опадёт, это нормально.

Переворачиваем пласт и начинаем смазывать его творогом, затем выкладываем мелко порезанные ягоды (или просто конфитюр). Сворачиваем рулет - ооочень аккуратно! Не дышим. Даём ему минут 15 отдохнуть в холодильнике, затем разрезаем. Приятного аппетита!

1️⃣2️⃣ Крокеты из цветной капусты

Для крокет

Цветная капуста (300 гр.)
Мука из зеленой гречки (50 гр.)
Яйцо перепелиное (90 гр.)
Для соуса

Йогурт козий 3% (75 гр.)
Укроп (15 гр.)
Огурец (20 гр.)
Чеснок (4 гр.)
Десерт

Финики (20 гр.)
Инструкция

Цветную капусту разделить на соцветия и приварить в горячей воде или на пару в течение нескольких минут. Не дожидаясь полного размягчения, размельчить распаренную капусту в блендере до размеров рисовых зерен. Или можно просто мелко порубить большим ножом на разделочной доске.

В емкости большого размера смешать все ингредиенты рецептуры. Отделить столовой ложкой небольшую порцию приготовленной массы, сформировать из неё крокет овальной формы и поместить на пергамент противня. Проделать то же с оставшейся массой.

Поставить крокеты в горячую духовку 200 градусов на 10 минут. Затем перевернуть каждый на обратную сторону и допекать ещё минут 10-12 до легкого подрумянивания.

Делаем соус: козий йогурт смешать с порезанными мелко укропом, чесноком, морской солью и зеленым огурчиком. Подавать вместе с крокетами.
#рецепты #ппрецепты #готовимдома #пп #бжу #ккал #здороваяпища #здороваяеда #вкусно #вкусныерецепты #прщавтраки #рецептзавтрака #быстрыйзавтрак #легкоготовить