Be live hotels – отличная сеть отелей, были в трёх из них на Кубе, всегда кормили великолепно. Потом заехали в какой-то местный и 3 недели ели курогрудь с рисом))
Мы были пару лет назад. Из советов даже не знаю. Если хотите взять напрокат машину, делайте это сильно заранее из России, нам на месте машина не досталась. Отель выбирайте как можно дороже, может там тогда будет что поесть дельного. Мы 2 недели голодали практически :/ но океан, конечно, супер там
Но я б лучше Доминикану рассмотрела, Куба слишком бедная
А, еще по поводу обмена валют. Там у них 2 валюты - для местных и для туристов, почитайте об этом, а обменивать выгоднее на улице просто, там черный рынок валюты. В отеле курс может быть в 5 раз хуже, чем на улице